紅あぐーとんかつ用(※肩ロース)

紅あぐーとんかつ用(※肩ロース)

食品

肉類

豚肉

あぐーとは沖縄在来の豚で、一般の豚肉に対してコレステロールが4分の一以下、ビタミンB1、(アミノ酸)が2.5倍、旨味成分(グルタミン酸)が2.8倍、臭みがなく、脂身がジューシーで非常にやわらかく高品質な豚肉です。この「あぐー」を「紅豚」同様、独自の配合飼料で飼育することにより、豚肉独特の臭みがなく、ジューシーで独特の歯応えのある赤身と、おいしさの最大の特徴であるさっぱりとした脂身を実現することが出来ました。こだわりの飼料を与えることによって「あぐー」の脂身をより品質の高いものへと仕上げています。

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